澳門的娛樂場

小時候，每逢農曆新年，都會跟家人前往澳門探親兼度歲，我還記得那時候港澳碼頭十分簡陋，碼頭對開便是滿佈大排檔食肆的大笪地，即現時信德中心巴士總站的位置。前往澳門，便需要乘坐五層樓高的盧山大輪，模樣跟現在豪華的雙子星號差不多，但很舊款，三小時多的航程，還要睡在空間狹窄的床位，真的很辛苦。

到了九十年代初期，新穎的快達輪代之而起，航程僅需1.5小時。到了今天，前往澳門十分方便快捷，噴射船及雙體船讓我們只花一小時便可抵達，遊玩的時間更充足，因此澳門是最受香港人歡迎的渡假勝地。

現時澳門博彩業的發展十分蓬勃，自從政府開放賭權後，賭場（或稱娛樂場）如雨後春筍般一間接一間地開幕，平均每月營業收入超過六十億港元，遠超美國賭城拉斯維加斯，也為澳門政府帶來豐厚的稅收。威尼斯人集團便看準了這一商機，投資了超過200億美元，興建一座綜合式的渡假酒店，集賭場、酒店、購物、飲食、展覽、會議於一身，吸引更多遊客與賭客流連忘返，今次我們專誠到澳門威尼斯人度假村酒店參觀，見識一下。

澳門威尼斯人度假村酒店最大的賣點便是大運河購物中心，將聞名國際的著名水鄉威尼斯景色照搬過來，意大利建築物與泛舟運河上的貢多拉船，使人置身於威尼斯中，因此吸引了超過330間國際名店在此開設分店，商品琳琅滿目，各式各樣。不過我認為，與其將人家景色照搬如儀，倒不如改為江南水鄉更令人耳目一新，諸君同意否？其實最重要的是具有創意，若能創造全新景色，相信更為有趣新鮮。

在河面上搖著貢多拉船的年輕水手，替船上遊客盡情引吭高歌，偶而回首燦然一笑，充滿朝氣。

亦有一群作嘉年華會打扮的藝人，在購物中心表演娛人，甚有威尼斯嘉年華的氣氛，也吸引到很多遊客要求合照。

至於賭場，到處人山人海，趁著新春佳節來碰運氣的賭客，紛紛在百家樂、廿一點、牌九、輪盤等檯子上下注，有些人則玩角子老虎機，他們不斷拉桿，只求出現三個相同的圖案，發發新年財。

要數澳門歷史悠久的賭場，葡京酒店的娛樂場是其中之一，其獨特的鳥籠建築設計一直是澳門著名地標之一，至今已有39年歷史，而2007年落成的新葡京娛樂場則採用蓮花設計，新舊葡京互相毗鄰，相映成趣。

澳門賭場各具特色，甚少雷同，位於葡京附近的永利娛樂場更是一絕，每隔30分鐘輪流播放的富貴樹及吉祥龍，更吸引遊客駐足觀看，每當富貴樹及隨後吉祥龍升起時，遊客紛紛向其投擲硬幣，彷彿會帶來好運氣，就像羅馬的許願泉般。

天幕是一組活門，每一瓣都刻上生肖所屬的動物，其造型甚為迫真嚇人。

中國人很喜歡賭博，禁也禁不了，連台灣也想分一杯羮，打算在澎湖開設賭場。沉迷賭博等如倒錢落海，千萬別誤信「刀仔鋸大樹」的荒謬神話，凡事要適可宜止，不要過份沉迷，否則恨錯難返，追悔不及了。

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濠江世遺舊城遊

澳門的葡國菜

趁著新春假期，跟家人前往澳門遊玩二天，主要一試地道的葡國菜。

鄰近媽祖閣的船屋葡國餐廳，位於澳門河邊新街289號，內裡裝潢十分清幽典雅，猶如置身歐洲舊式民居，充滿歐陸情調。



















我們選了下列三款葡國菜：

香欖炭燒馬介休，馬介休的葡語是Bacalhau，其實就是葡式鹹魚，用鹽將鱈魚醃製而成，對天主教徒而言，馬介休更是平安夜齋戒的食品。這碟菜很鹹，因此要配以蕃茄生菜來佐食。

紅腰台燴豬手，本來以為豬手很肥膩，一吃之下出乎意料，豬手含有豐富骨膠原，滑而不膩，用來佐飯十分好味。

葡式海鮮燴飯，用缽子盛起，外表平平無奇，其實內有乾坤，青口、蟹、蝦等海鮮食材盡在其中，鮮味無窮，不過燴飯用的不是圓而短的意大利米，而是我們食慣那種瘦而長的稻米而已。

上述三款連同加一服務費，僅是360元葡幣（與港幣是一比一兌換率），十分抵食。

翌日中午，我們再試另一家葡國菜餐廳，鄰近議事亭前地的九如坊，位於新馬路板樟堂巷3號樂華花園地下B舖，餐廳遠離喧鬧，十分清靜，適合情侶談心。

我們選了下列四款特色葡國菜：

炸馬介休球，外脆內軟

蝦多士

葡式肉腸

焗肉腸燴飯

這一餐午膳，連同新春加二服務費，埋單竟要390元，略貴。

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恭祝大家牛運亨通！

人魚奇緣

波兒、波兒、波兒，小小魚兒，來自蔚藍的大海。

賀歲電影中，《崖上の波兒》是最老少咸宜及最具歡樂氣氛的一齣。

《崖上の波兒》是日本動畫大師宮崎駿久休復出之作，講的是小男孩與小金魚的「人魚奇緣」，靈感似乎來自安童生的童話《美人魚》，因此《崖上の波兒》也可以說這是《美人魚》的童真版，沒有《美人魚》的悲慘結局，相反是歡樂大團圓結局。

劇情講述本是人面金魚的波兒，暪著父親游出大海，但卻發生意外暈倒，飄流至岸邊，被五歲小男孩宗介救起，並悉心照顧，波兒因此喜歡宗介。為了跟宗介一起生活，波兒返回大海後偷喝父親的生命水，加上牠曾舔上宗介受傷手指的血液，使牠能變成與宗介相同年紀的紅髮紅衣小女孩。此事感動了波兒的母親，並問宗介會否對波兒作出承諾，以愛護及關懷照顧牠，宗介答應了，波兒就這樣變成了人類。

在現時一片數碼3D卡通的潮流中，《崖上の波兒》猶如一道清泉，因為宮崎駿仍維持平面單線手繪的傳統畫法，對看日本卡通片長大的朋友來說，有一種久違了的感覺。《崖上の波兒》秉承著宮崎駿前作的魔法特色，從《百變狸貓》、《飛天紅豬俠》、《幽靈公主》到《千與千尋》、《哈爾移動城堡》，無一不離開魔法世界，但《崖上の波兒》內容沒有那麼沉重，反而充滿童真，呈現一片善良友愛的理想世界，甚有《龍貓》的影子。

有些人或會批評《崖上の波兒》劇情匆匆結束，有些情節交代不清，但so what？何必深究下去？看電影無非想忘掉現實的煩擾，影片最重要帶出一個信息，人與人的相處，像宗介與波兒的友誼保持純真，世界是多麼美好。還有，宮崎駿暗示了一個信息，人與海洋應該和平共處，人類生活既然取之於海，用之於海，就不要對海洋造成破壞，但環視四周，海洋的污染問題無日無之，大部分是人類過度開發所造成的，大海被污染，波及海洋生物，最終受害也是人類自己。

《崖上の波兒》是一齣開心的電影，像《龍貓》一樣，讓我們重拾童真，暫時忘憂，迎接新年。

波兒、波兒、波兒，脹卜卜，肚圓圓的小女孩。

Lunar New Year Fair at Victoria Park, Causeway Bay, Hong Kong

攝影創造力

1月9日，紐西蘭奧克蘭科技大學美術及設計學院高級講師何經棠博士親臨香港中心聾影社，主持以「如何提高自己在攝影的創造力」為題的攝影講座，吸引了三十名健聾朋友出席。

專注於東西方跨文化藝術創作及學術研究的何博士認為，我們應培養自己的觀察力，看出一般人所看不到的事物，亦嘗試用第二種角度去拍攝，那麼攝影的趣味性便會大大增加。

法國著名攝影師布烈松（Henri Cartier-Bresson, 1908-2004）的決定性時刻（The Decisive Moment）是攝影學的重要理論，但何博士卻認為每個人看東西根本不盡相同，攝影本身很主觀，並沒有一套客觀標準，因此最重要的是自己怎麼看這件東西，也要不停地游動去捕捉不同的角度。

其次，攝影的方法十分重要，一件事物不會只得一面，應以不同方法去思考，如何在一個範圍去發掘新的角度，以及嶄新的表達方式，因此，攝影需要創作策略，來發揮個人長處。何博士解釋，策略較目的更為重要，首先要清楚個人拍攝的目的，然後想出創作策略，最後才有系統地、有計劃地、有次序地、有方向地去拍攝。

何博士還勉勵我們，攝影需要不斷觀察，不斷學習，不斷拍攝，不斷嘗試，不斷思考，才能拍出佳作。

何博士的一番話使我獲得啟發，攝影不僅是真實紀錄，有其歷史痕跡與價值，同時，攝影也是一種藝術，是用光作的畫，可發揮無限的創意。

因此我小試牛刀，先用相機把景物拍下來，再以Photoshop後期製作，完成二幅「創造」作品，獻醜一下。

藍天‧紅屋‧嬌花‧翠葉‧豬屎渣

若有10次愛情機會，你會怎樣選擇？

《愛情左右》是都市狂想愛情喜劇，由林嘉欣擔大旗，配以13位港台中日四地的男演員，別開生面，可惜劇情通俗兒戲，令我失望。

《愛情左右》原名《愛情左燈右行》，電影早於去年11月底在內地上映，電影名為《愛呼2：愛情左右》，香港則於1月8日靜悄悄上畫，吸引不到注意，昨晚我看的場次，入座僅得十多名觀眾，十分冷清。

《愛情左右》秉承《愛情呼叫轉移》的故事，《愛情呼叫轉移》講述離婚男人遇到12位美女的奇遇記，而《愛情左右》則是單身女郎遇到12位俊男的故事。

林嘉欣飾演快將30歲的節目主持人，事業有成但感情空白，在生日當晚遇到男天使，獲贈一架紅色汽車，可讓她碰到12個不同類型的男人，就這樣展開了一段尋找Mr. Right的愛情之旅。

片中的男演員不少，但我只認得4名，名括古巨基、黃曉明、蘇有朋、陸毅，其餘皆不認識，13名男演員飾演的角色簡介如下：

1. 林申飾演骨科醫生，是女主角的男朋友，但他不懂浪漫，最終分手收場；
2. 黃渤飾演天使，給予女主角10次尋愛機會；
3. 黃曉明飾演交通警察，片中他吸引了大批女fans在馬路舉牌歡呼，支持偶像；
4. 古巨基飾演口甜舌滑的保險經紀，聲稱會給予365天不同的感動；
5. 蘇有朋飾演神神化化的落選男模特兒，他樣子老了，有點像呂良偉；
6. 范偉飾演煤礦老闆，是內地典型的暴發戶，以為凡事都可用金錢來解決；
7. 佟大為飾演心理醫生，專門醫治炒股的心理病，最後跟女友關老師結婚去；
8. 陸毅飾演專打離婚官司的律師，與他在電視飾演的少年包青天大相逕庭；
9. 保坂尚希飾演支持保護動物的日本人，表面愛心但卻過於極端；
10. 黃磊飾演窮極潦倒的畫家，有藝術家的固執脾氣；
11. 聶遠飾演練得一身肌肉的健身教練，但卻是膽小如鼠的小男人；
12. 張峻寧飾演從小暗戀女主角的鄰家小弟弟，但女主角不能接受相差十歲的姊弟戀；
13. 鄧超飾演袁佳，普通話諧音「冤家」，他是女主角的大學同學，一直暗戀她，林申是他的情敵。

林嘉欣今次扮相十分漂亮，是典型的都市女郎，跟前作扮演醜怪及心理變態的角色不同。《愛情左右》全片在北京拍攝，攝影精美，靚人靚景，還可看到奧運場館鳥巢。可惜劇情兒戲，片長近二小時的影片，分成十段感情戲，每段感情點到即止，不會深入到那裡去，更遑論感動了。

劇情俗套公式化，不會令人驚喜，像天使下凡指點主角的情節，已屢見不鮮。另一俗套之處，是女主角覓得的真愛，竟然是暗戀她長達八年的男同學，這種從暗戀到有情人終成眷屬的情節，也多得氾濫了。突兀的是，片尾快樂結局採用了數碼3D卡通效果，跟影片整體格格不入，還要加插天使射出愛神丘比特之箭，真的搞笑。片中比較抵死的是，女主角父親的新女朋友，竟然是她的同班同學，天下之大，真是無奇不有，現實中遇到這種事情，相信無人能夠接受得到。

《愛情左右》情節雖然得啖笑，但還是可看出今日北京的實況，例如煤礦老闆以為「有錢大晒」，凡事都以金錢來衡量，連選老婆也要用金錢來表達誠意，相信當今中國有不少女性會大力點頭願意下嫁的，女主角不問身家反問年歲，已顯得十分罕有了。姊弟戀也是十分流行的社會現狀，今日世界各地崇尚自由戀愛，不會介意伴侶年歲，一切以愛情感覺為先，但阻力多來自父母，他們比較保守，所以林嘉欣與張峻寧的姊弟戀，便被男方母親拆散了。炒股票導致患上精神病，更是實情，去年金融海嘯令市民損手收場，導致精神壓力大增，精神病患者的求診人數更一度急升。以上種種情節，都令人會心微笑，引起共鳴。

《愛情左右》只是普通，要求不高的話，看看無妨。

候鳥加油站

米埔沼澤及內后海灣的濕地共1500公頃，是《拉姆薩爾公約》下的國際重要濕地，也是香港具特殊科學價值地點之一。米埔是候鳥長途遷徙旅程的中途加油站，每逢春天秋天，吸引了超過30000隻各類鳥種來覓食。

五爪金龍（學名：Ipomoea cairica）（千萬別跟牽牛花混淆）

苦楝在香港郊區十分常見，在10月至12月結果，為候鳥提供了食糧。苦楝學名是Melia azedarach，果實含毒性，誤服者會引致嘔吐、抽搐、四肢麻木。

白千層（學名：Melaleuca quinquenervia)

筆管榕（學名：Ficus superba）
























米埔的蘆葦叢是全廣東省最大的蘆葦叢之一。








































紅樹林（Mangroves）為生長在濕地沿岸一帶，這裡潮汐漲退使沿岸泥土鬆軟泥濘、土壤缺氧，而且鹽份含量很高，但紅樹林仍能為岸邊不同種類的生物，提供繁殖及覓食的良好環境，構成生物多樣性的生態系統，具有十分重要的生態及經濟價值。此外，紅樹林能保護海岸線，防止因海流、海浪、風雨所產生的海水浸蝕而導致泥土流失。

















秋茄樹，俗稱水筆仔，學名是Kandelia obovata，是紅樹林其中一種品種。秋茄樹屬胎生植物，其果實在樹上萌芽發育，成熟時便會掉下插入濕泥中，生根成長，並發育成新的秋茄樹。
























后海灣禁區，未經申請不得進入。

































米埔浮橋，通往后海灣的觀鳥屋，可望到在內后海灣泥灘覓食的雀鳥。
























海杧果是香港五大常見有毒植物之一，學名是Cerbera manghas。海杧果含有毒性，誤服者會引起嘔吐、腹瀉、手腳麻痺、呼吸困難，甚至死亡。

















鸕鷀，學名是Phalacrocorax carbo，每逢秋天，數千隻鸕鷀從寒冷北方飛抵香港，並停留在后海灣一帶。鸕鷀諳於水性，內地漁夫馴養牠們並訓練成捕魚能手，因此也被稱為魚鷹。














































蒼鷺（學名：Ardea cinerea）

















彈塗魚多棲息在泥灘，其學名是Boleophthalmus pectinirostris，全身褐色，長著白色斑點，頭部渾圓，雙眼凸出，樣子趣怪，其魚鰭和尾巴十分強壯，可在泥濘上彈跳，因而得名。

































白鶺鴒（學名：Motacilla alba）



















黑臉琵鷺，學名是Platalea minor，屬於瀕危鳥類，全球僅得2000隻，我們回程時有幸一見，因距離遙遠，只能拍成這樣，連其獨有的黑色喙部也看不到。























麻鷹（又稱黑鳶，學名：Milvus migrans）























大白鷺（學名：Egretta alba）