金魚の寫真

金魚身型細小，尾鰭如翅，在水中搖頭擺尾，游態優美，煞是好看。

為了將金魚的游姿美態拍下來，上週五聾影社安排一次室內拍攝。影樓佈置十分簡單，只需要二支影樓燈器材，置於金魚缸左右二側。魚缸背面貼上黑紙，作為黑色背景，令金魚主體更突出。相機前面亦需放置黑紙，以免拍攝時被魚缸玻璃反射。相機要選用ISO 200，配F/8光圈及1/125秒快門，白平衡則選日光模式。




















拍攝金魚說難不難，但說易又不易，因為金魚游來游去，不會「企定定」擺甫士給你拍照的，所以自己拍攝要掌握時間，捕捉瞬間一刻，以下是我的示範作：

攝影是用光來作畫的，可以自由創作，因此我透過Photoshop稍作改動，將三幅相片合併成一幅，令畫面更豐富熱鬧。

曖昧的親密關係

Claustrophobia解作「幽閉恐懼症」，跟《親密》片名甚至劇情聯想不到有何關連。

岸西首次執導的《親密》，擺脫了港產電影常見的談情說愛方式，改以倒敘處理，由現在倒敘一年前，並分作八段不同時空，分別是現在、一星期前、一個月前、二個月前、三個月前、六個月前、十個月前、一年前。每一段故事，都圍繞著阿珮（林嘉欣飾演）的生活、工作、友情、愛情，就像朋友或者同事向著你說故事，十分生活化，頗有親切感。

林嘉欣演得貼切自然，活像真的OL。飾演上司湯少的鄭伊健，扮起經理也似模似樣，跟他在銀幕上的英雄角色不同，至少具有實感，難得的是這角色是好好先生，關心下屬也疼愛妻女，下班時更駕車送同事們回家。鄭伊健與林嘉欣是第四度拍檔，在《親密》中，他們的感情似有還無，十分曖昧，電影中沒有交化他們會否開花結果。

曾志偉與許志安客串演出，分別扮演家庭醫生與的士司機，尤其曾志偉，他替林嘉欣作喉嚨及「聽肺」檢查，將醫生工作演得似模似樣。其他角色也不錯，老戲骨駱應鈞飾演公司老臣子，曾國祥飾演小器易器的小職員，而活己嵐則演活時下女性常見的「吱喳巴辣」八卦特性。

然而《親密》一片沒有正式劇情，八個段落只是一般普羅大眾的生活故事，例如許志安與林嘉欣外出午膳，正值午膳時間，便找不到餐館吃飯，結果要在一間無電的餐廳，在黑暗中喝汽水。

每一個段落的故事都是在同一空間與同一時間裡發生，沒有支線穿插其中，譬如第一段故事，講述鄭伊健駕車接送四位同事們回家，由黃竹坑公司經香港仔隧道、紅磡海底隧道、獅子山隧道，直至將最後一名同事送返家裡為止，整個過程都是演員在車廂中談話。第二段故事講述林嘉欣看醫生，由頭到尾都是在曾志偉醫務所裡談話。

關於林嘉欣與鄭伊健的曖昧感情，主要在三個段落中看到，第一是電影開首，鄭伊健送林嘉欣返抵沙田家中，他們二人互有感覺，差點想撻著愛情火花，但鄭伊健是有婦之夫，最終都忍住了，整個過程沒有片言隻語，完全靠演員眼神及表情流露出來；另一段落講述林嘉欣在八號風球的風雨交加下，在西貢碼頭等候鄭伊健，但等不到，反而被困在許志安的死火的士中；第三個段落講述鄭伊健見客應酬時喝多了紅酒，林嘉欣趁他酒醉睡著時，向她表露傾慕之情。

《親密》雖然略嫌沉悶，但卻將林嘉欣與鄭欣健的欲迎還拒的曖昧感情表露無遺，二位主角演得出色。

鮮果吉士拿破崙蛋糕

上週一，我跟同事再上一課蛋糕製作班，今次學的是鮮果吉士拿破崙，難度高於上次製作的藍莓芝士餅很多。

鮮果吉士拿破崙蛋糕最重要的部份便是麥酥皮，若酥皮不好吃，整件蛋糕都難以入口，縱有鮮芒果及士多啤梨都無補於事，因為鮮果只不過是點綴而已。

麥酥皮的材料：

76克麵粉

14克牛油



















還有57克冰水、2克食鹽、38克筋粉，之所以放食鹽，是因為酥皮本身無味，需要放些食鹽來調味。

先將上述材料混合，搓成粉糰，直至粉不黏手及滑身為止，放入雪櫃約10分鐘。
























10分鐘後...



















將酥油裹入冷凍了的粉糰，用木棍搓薄成長方形...
























然後分二骨對摺，即各佔三分之一...



















一般來說，應先將對摺了的粉糰放入雪櫃約15分鐘；然後取出來再搓薄成長方形，再分二骨對摺，放入雪櫃約15分鐘，如此類推，重複三次。

但這晚時間有限，所以導師將這一繁複步驟簡化，只需將對摺了的粉糰再搓薄成長方形，分二骨對摺後，再搓薄成長方形，如此類推，重複三次。
























完成後，搓薄成長方形，然後打孔，以便讓酥皮內的空氣蒸發出來。



















預熱焗爐220度，焗25至30分鐘，入爐10分鐘後轉爐火至200度。



















這便是香芒吉士拿破崙，但不是我的「作品」，而是導師的示範，多麼漂亮。



















趁著酥皮放入焗爐焗熱之際，我們準備製作吉士饀。

吉士饀材料如下：

50克即用吉士粉



















新鮮芒果切片



















130克鮮奶



















還有100克鮮忌廉，將上述材料拌勻，捲至滑身便可。
























25分鐘後，酥皮焗好了，香氣四溢，然後用刀將酥皮切開小塊。

將吉士饀放入忌廉袋，擠在小塊酥皮上...

將芒果片放在吉士饀便大功告成了，這是我的「作品」，雖然賣相欠佳，只要好吃便行了。



















朋友，你想吃嗎？不好意思，已被我全吃掉了，呵呵...

《文匯報》的聾影社專訪

上週日，在「萬耳長城‧聾健共融」嘉年華的場合上，我以聾影社社長的身份接受《文匯報》副刊記者林先生的訪問，我先跟他簡介聾影社成立的故事，以及介紹「聾健共融全港攝影比賽」及聾影社季賽的勝出作品，記者顯得很有興趣，也問得十分詳盡。

訪問過程中，我不忘向記者介紹歐陽導師及福仔，因為他們在社內的地位是舉足輕重的。歐陽導師有他自己一套審美價值觀，加上他教導有方，深得社員們敬重；至於福仔更不用說了，他的人緣一向很好，而且攝影技術大躍進，還奪得第七屆國際展能節攝影項目的冠軍。



















今次專訪難得是全版報導，主要圍繞二大範疇：(1) 聽障人士如何融入社會；及 (2) 聽障人士如何發展藝術潛能，報導內容十分全面及中肯，文筆簡潔淺白，相片編排略見心思，連社員也十分讚賞。記者還特意選用了福仔的「豬頭與小孩」作品擺放在當眼位置，的確地，這幅作品是福仔的傑作之一。

有關專訪，詳見今天出版的《文匯報》副刊C3版，或點擊以下連結：

專訪PDF版

聽不到 感受更多 攝影藝術 打通聾健隔膜

共融需多方配合

助聽器非洪水猛獸

賽大豬

萬耳長城

打小人

你願意幫輕一把嗎？

延伸連結

「萬耳長城 聾健共融」嘉年華

香港聾人福利促進會成立已四十年，為此特別舉辦一連串慶祝活動，包括「萬耳長城」的創舉，這是透過收集一萬幅耳朵照片來拼貼成一幅大型馬賽克耳朵照片的作品，向公眾推廣「聾健共融」的精神，傳達關懷聽障人士的訊息。

去年「萬耳長城」照片收集活動安排在不同地點進行，但路過的市民對此不太了解，即使義工很落力解釋收集用途，他們還是耍手擰頭，所以每次三個小時的街邊收集活動，僅成功收集約200個的耳朵照片，幸好全港有不少義工隊伍參與善舉，最終都能超標完成，成功收集超過13000幅耳朵照片。

「萬耳長城」作品在2月15日假九龍塘喇沙書院展出，參加者也樂於找尋自己的耳朵，可惜的是，一萬多幅耳朵照片裡竟然沒有我自己的耳朵照片，我曾將耳朵照片直接電郵給香港中心職員，或許對方日理萬機，百忙中遺漏了我，但不要緊，「萬耳長城」作品其實已見證了我的努力，因為在照片堆裡，我找到其他由我親自拍攝的朋友／同事／途人耳朵照片。

「萬耳長城　聾健共融」嘉年華十分熱鬧，節目內容也很豐富，致辭及剪綵儀式後，便是「聾健共融全港攝影比賽」的頒獎儀式，以及手語歌表演、民族舞蹈、樂器彈奏等舞台表演，大會亦安排十多個攤位遊戲讓聾人會員及公眾參與，實行「與民同樂」，共聚一堂。

當天我及社員負責聾影社展板，主要展出「聾健共融全港攝影比賽」得獎作品及聾影社季賽的勝出作品，吸引了在場人士駐足觀看，尤其福仔的「豬頭與小孩」作品，更得到大家的注意。

始料不及的是，除了接文匯報記者採訪外，我還被安排向社會福利署余署長、香港社會服務聯會方總幹事及一眾嘉賓介紹聾影社展板，幸好我面對貴賓沒有怯場，加上自己對聾影社十分熟悉，故能將有關成立的故事介紹給他們，當然少不了特別介紹福仔，何解？因他是國際冠軍啊，是聾人攝影界的傑出人物。　

活動順利完成，但卻遺失了三本只供索閱的聾影冊，可能有人趁我們忙於應付招待嘉賓的時候取去了，這成為了是次活動的一點瑕疵。

關於去年參與「萬耳長城」照片收集活動，有興趣的朋友可參看以下網誌：

「邊緣香港」與「萬耳長城」

北角街頭的「萬耳長城」照片收集活動

不順利的週末

老翁和媽媽一起度過900天的旅行

日前閒逛三聯書店，被一本書吸引了視線，二話不說便將之買下來，僅花了三天時間便讀畢。

這本書叫《和媽媽一起度過的900天旅行》，寫的是黑龍江省74歲老翁，陪伴99歲媽媽旅行，老翁踏著三輪車載著媽媽，由中國東北端的塔河，往南走至海南島，再返回青島為止，前後花了900天的時間。

這本書淺白易讀，真摰感人，身為作者之一的主人翁，透過文字，流露了對母親的無限思念。二年半載的跋涉旅程，完全體力化的翻山越嶺，連年輕人也不易做到，但一位74歲的老翁，為了實現母親旅行的願望，憑著他的堅持及對母親的承諾，就算吃盡苦頭也要咬緊牙關踏著三輪車走下去。他的孝行感動了全國人民，在沿途上紛紛施以援手，幫助兩母子渡過一次又一次的難關，讓兩母子感到世間溫暖，人間有情。

老翁在書裡坦言：「母親幸福的笑容是我世上所能看到的最大幸福。即使睡在馬路上，也不會有比母親的幸福更溫暖的被褥。只要母親覺得幸福，我在哪兒都可以。能在旅途中和母親一起聊著天欣賞風景，是一件讓我感到十分幸運的事。和母親度過的每一個快樂的瞬間，都是我一生中最燦爛的日子。」

在道德觀念日漸薄弱的今天，老翁的孝行相當難能可貴，也喚醒了世人「百行以孝為先」的倫理價值與精神，藉著這本跟媽媽旅行的遊記，重新宣揚孝敬父母的傳統美德。

兩母子返到家裡後，母親的健康便日漸變差，最終在103歲生日前夕，與世長辭。老母親的遺言便是將骨灰撒在西藏土地上，兒子為了履行與母親的約定，忍著悲痛，再次踏著三輪車，重新上路。

《和媽媽一起度過的900天旅行》不僅是一本遊記、回憶錄，還是一本對母親思念的感人作品，值得推薦給大家閱讀。

第一次到香港迪士尼樂園酒店

某週末，我第一次前往香港迪士尼樂園酒店參觀，那是一座維多利亞式的渡假酒店，環境優美，面臨無敵海景，必會令人心曠神怡，當天我在晚上到達，所以看不到海傍景色。

在酒店閒逛充滿樂趣，酒店的裝潢擺設全是維多利亞式歐陸風格，令人目不暇給，樓高四層的大堂懸掛著燦爛閃爍的大型吊燈，仿維多利亞式的升降機更令你置身於100年前，有點像著名電影《時光倒流七十年》的感覺。

在這樣優雅的環境用膳，別有一番情調，以下是當晚的菜式：

頭盤：海鮮沙律（三文魚及帶子）

熱湯：野菌忌廉湯配松露菌

主菜：香草燒羊架配焗忌廉薯

主菜：香煎海鱸魚柳配香檳汁

甜品：意大利式鮮奶布甸配鮮草莓

《赤壁決戰天下》觀後感

《赤壁決戰天下》十分好看，這是一套難得一見的古裝戰爭片，戲肉是火燒連環船，慘烈震撼。

《赤壁決戰天下》承接上集《赤壁》，主要講述孫劉聯軍如何擊退曹軍，當中有不少膾炙人口的故事情節，例如孔明借箭、火燒連環船等。

電影始終是藝術創作，就算作出了一些改動本是無可厚非的，毋需過份批評，但偏偏就有人雞蛋裡挑骨頭，指電影改得面無全非，甚至有些內地家長表示禁止子女觀看，以免被灌輸錯誤的歷史云云。由此可見，大家對三國歷史的熱愛程度，更多是出於對《三國演義》的一份情意結。其實《三國演義》是歷史虛構小說，羅貫中完全「歪曲」了三國正史，不知當年小說誕生之時，有沒被當時的讀者「杯葛」呢。

電影貫徹導演吳宇森的「雙雄」風格，諸葛亮與周瑜互相敬重，惺惺相惜，識英雄重英雄，沒有《三國演義》描述的鬥氣情節，這樣的改篇比較可取。電影人物性格改動最大非周瑜莫屬，沒有《三國演義》的狹隘器量，反而是沉著冷靜。雖然梁朝偉是公認的英俊男星，不過由他飾演周瑜顯著不及周潤發的風姿瀟灑，他比較適合演諸葛亮，可惜周潤發辭演，據報所載，周潤發是周瑜63代孫，若真的由周潤發飾演周瑜，相信更具瞄頭。

正如前述，電影是藝術創作，我們不妨放下對周瑜的既有形象，以一個新的角度去看新的周瑜，這或許較易接受，電影中的周瑜便是一個「心繫家國」的英雄人物，惹人好感，而電影重心亦集中在周瑜。周瑜與曹操的對決，令人聯想起吳宇森經典的雙雄槍決場面，只不過將手槍換了長劍而已。

其他人物方面，金城武飾演諸葛亮也恰如其分，仿如度身訂造。張震也演得入木三分，表現出孫權優柔寡斷的性格。劉關張在《三國演義》是主要人物，但在電影中，卻慘遭淪為大配角，佔戲反而不及魯肅。電影比較特別也較受爭議的是，孫尚香孤身入敵營當臥底，孫劉聯軍之所以能破曹，最大功勞似乎是她的情報。另一比較彆扭的是，周瑜嬌妻小喬竟然隻身找曹操，以求拖延出兵，這樣的安排難怪令內地網民憤怒了。

《赤壁決戰天下》的戰爭場面規模龐大，加上電腦特技，營造出慘不忍睹的震撼效果。曹軍水土不服，將戰船連在一起，印象中多是用鐵鍊的，但電影設計出一種比較現代化的連結裝置，十分新穎。另一有趣的設計，便是孫劉聯軍用盾牌砌成「坦克車」似的「迷你移動碉堡」，可謂刀槍不入，但一散開便潰不成軍了。

赤壁之戰的戰爭場面，令我想起《孫子兵法》，由籌備到戰爭，都看到不少《孫子兵法》提及的作戰、謀攻、軍形、兵勢、虛實、行軍、地形、火攻、用間等招數，尤其離間計，周瑜便這樣透過蔣幹盜信，間接除掉曹軍精通水戰的蔡瑁、張允，十分可怕。

《赤壁決戰天下》給我最大的感想便是借古諷今，戰爭原是可以避免的，無論曹軍還是孫劉聯軍，都有軍心士氣的問題，士兵根本不想打扙，他們只想回家。我認為，電影可以警示現代的當權者，切忌為了一己之私，而謀然出兵攻打他國，這個教訓一點也不過時。

有興趣的朋友，可參看本人寫的上集《赤壁》觀後感：

《赤壁》電影觀後感

試用Canon EOS 50D

我第一部單鏡反光相機便是Canon EOS 50E，那時候標榜眼球對焦，但我卻愛它銀色外殼，用了超過十年，最終都因耗損而賤價放售。換了一部數碼單鏡反光相機Sigma SD14，卻總是念念不忘50E那種手感，尤其那個光圈轉盤。

我有機會試用Canon EOS 50D，都幾好玩，轉盤仍在，只是沒有了50E那種感覺，難免有點失落。50D最大的賣點是全新的DIGIC 4數碼影像處理器及ISO 12800的超高感光度，拍攝十人以上的大合照時，其臉孔偵測自動對焦功能更能大派用場，臉孔清晰度很高，這方面勝過SD14。


今次我以Canon EF-S 10-22mm F/3.5-4.5 USM鏡頭配搭，拍攝了五幅照片，色彩準確，至少不像SD14那樣時常偏黃，氣得人生煙。

轉用P程式拍攝，50D都有滿意表現，只是在一些反差大的環境裡，難以確保天空與大廈暗角都一樣光亮，有得必有失，視乎照片的焦點在哪裡。

換了Canon的舊型號EOS 350D再試，發覺此機不是自己favorite的，因為350D跟50D比較，更顯得嬌小玲瓏，是典型小姐機種，不太適合男士的手型，拿起來的感覺就像縮起來操作。

雖然如此，我還是用Tamron AF11-18mm Di-II/F4.5-5.6鏡頭配搭拍攝，在陽光充沛下拍了四幅照片，色彩處理不錯，對於初學攝影的朋友來講，這部相機是不錯的學習器材。

雖然我仍在懷念菲林相機50E那種感覺，但自從試用Canon數碼單鏡反光相機後，我決定選擇另一品牌的相機，因為我的朋友們大多選用它，也拍出不少出色作品。