財叔的茶果

大澳最著名的手信便是客家茶果，是遊客必買首選。

大澳原居民大多是海豐人，也即是鶴佬人，是客家族群的其中一支。客家人聚首時喜愛一邊喝茶一邊吃糕點，這些糕點，便是茶果。

大澳有兩家茶果店較著名，一家是位於永安街的隱姑茶果，另一家便是位於石仔埗街的財叔茶果。上次到訪時適逢星期日，遊客眾多，茶果供不應求。今次特意選擇星期六重遊，遊人不算多，才吃到財叔的茶果。

茶果的粉糰是糯米粉和黏米粉，饀料分鹹甜兩種，鹹料主要是眉豆，甜料則是椰絲和花生。粉糰包著饀料後，在蕉葉塗一點生油，放上去蒸8至10分鐘便完成。

財叔的茶果，用柴火在磚砌大爐灶上籠蒸，大爐灶上的熏黑是歲月的長年積累，正是財叔的這一份堅持，使茶果保留了一份傳統的味道。

新鮮出爐的茶果，像網球的大小，用白色小膠袋獨立包裝，每個售價僅4元，十分抵吃。我急不及待試吃豆沙茶果，外皮粉糰吃起來又黏又軟，饀料亦飽滿，豆沙甜而不膩，值得推介。

在市區不難吃到茶果，但多是電爐或瓦斯爐上蒸，總覺差了一些風味，因此在大澳品嚐財叔的傳統茶果，才能真正體會到客家傳統糕點美食的精髓。