故事主人翁鈴木卓也是「三失」男人 - 失業、失婚、失母，自母親喪禮後，他要照顧患上腦退化症（即認知障礙症、老人痴呆症）的老父鈴木卓二朗，兩人父子關係一直欠佳。某一晚，父親突然發生了「脫皮」的奇異過程，返老還童，每一天脫皮都年輕十歲，由八十歲老頭子，脫皮變得六十歲，五十歲，四十歲，三十歲，到最後二十歲。在這個「脫皮」過程中，兒子有機會重新認識父親，由代溝到了解，最終令頹廢的兒子振作起來，不再吊兒朗當，逃避現實，還找到工作，向自己目標進發。
二度載譽重演的《脫皮爸爸》（Shed Skin），保留編劇佃典彥的原著精神，沒有將劇情作本土化的改編。卓二郎與卓也兩父子的關係冷淡，與日本傳統父權社會不無關係，一般男性往往含蓄，不善表達自己對家人的愛，只透過行動來間接表達自己的關懷。這情況不限日本，就算香港以至世界各地的男性，都是如此，這是男性天生的特質，不同女性善於表達感情。鈴木兩父子的代溝嚴重，雖然流著同一血脈，但卻形同陌路。兩人都鍾愛飛機，但對飛機卻有迥然不同感受，爸爸年輕時服過兵股，對飛機非常有感情，因此起飛對他本人有正面的人生態度，但兒子卻相反，因為遭遇「三失」的撩倒挫折，對人生存有相當負面悲觀的情緒，所以飛機對他而言，是墮落。因此，父親要借助「脫皮」的神奇魔法才能挽救兒子，使其得到重生，擺脫「墜落男」的枷鎖，啟發自己的人生意義，重新生活。
父子之間的代溝，源於彼此不了解，古今中外描述父子情的電視電影屢見不鮮，1993年港產電影《新難兄難弟》，梁朝偉被捲進時空返回五十年代，遇見年輕老父梁家輝，便讓兒子重新認識父親，成功破冰。《脫皮爸爸》卻與眾不同，日本編劇佃典彥構思出「脫皮」的騎呢變形，讓兒子重新認識他的父親，與六個不同階段的父親對話，竟能尋回了兩人之間的共同回憶與連繫。這種劇情安排雖然誇張失實，但在舞台上卻又能起到聊齋式的魔幻效果，兒子不止重逢六個爸爸，年輕媽媽還也神奇現身，煮了一鍋冷烏冬，讓兒子與六個爸爸大快朵頤，他們不時吵吵鬧鬧，好像七兄弟，其實他們是兩父子呢。吃飽後還一起大唱日文主題曲《昂首前行》，溫馨感人，這一幕不止是全劇高潮，也是最好看的。
六個不同年齡層的爸爸，分由六位演員飾演，每個年齡層的爸爸都各有特色（可不能說各有性格，因為根本是同一人），八十歲爸爸的腦退化症相信最受觀眾共鳴，因為長者患上腦退化症非常普遍，且有增加趨勢。周志輝將腦退化症徵狀演得似模似樣，最好笑是吃香蕉要點蘸豉油。孫力民是六十歲爸爸，當時太太還在生，兒子又未撩倒，對父親而言卻是最幸福的階段。高翰文是五十歲爸爸，正值更年期，與兒子之間的關係開始出現變化。潘燦良是四十歲爸爸，正值人生壯年，性格也比較吊兒郎當，與媳婦及兒子情婦相處不錯，甚至能開解她們，最好笑他所脫的軀殼遺留在公廁，需要兒子去到處尋回。由於兩人年紀接近，反而容易溝通到，使兒子對父親的想法更能體會。另一段有趣的地方，六個爸爸圍坐吃烏冬，潘燦良猛落五味粉，不斷添加，但高翰文責罵他不要再吃，這是因為「年輕不惜身，老來周身病」，令人忍俊不禁。林沛濂是三十歲爸爸，個性較為風流，即使有太太，還夠膽與喪禮服務公司的女職員偷情。凌文龍是二十歲爸爸，剛服完兵役，與太太情投意合，對國家有濃厚歸屬感，性格也忠厚老實。
六位演員扮演六個爸爸，當年長的脫皮後，便要躺下扮「軀殼」，那一動不動的「演出」，很考耐性，其中高翰文更高難度，手腳扭曲躺下「等」一幕，約二十分鐘，如同無知覺一般。要令觀眾拍掌叫好，就是扮演兒子的辛偉強，開首講述他外出跑步回家，要吃五隻生雞蛋加牛奶補充體力，到了劇尾，又要再吃五隻生雞蛋加牛奶，即一個演出已生吞十隻生雞蛋，若十場計，即共吞一百隻生雞蛋？不可能吧，我覺得這「雞蛋」並不是真雞蛋，應是橙汁之類的代替品，你們認為呢？這一頭一尾，是反映鈴木卓也人生轉變的對比，首尾呼應。最後一提，凌文龍的赤裸演出，幾乎挑戰三級尺度。
六個爸爸的戲份平均，在兒子潦倒之際穿插，到最後大集合，絲毫沒有混亂之感，導演司徒慧焯做到豐富感人，平衡有序，他曾憑此劇獲得最佳導演獎（喜劇╱鬧劇）獎。《脫皮爸爸》的舞台佈景設計雖然不是富麗堂皇，但卻能表現出日本平民房子的裝潢，廚房廁所房間客廳一目了然，最後舞台從中分開，露出零式戰機，這個設計與鈴木兩父子對飛機的愛好吻合，難怪上一次首演時，獲得第二十一屆香港舞台劇最佳舞台設計。
《脫皮爸爸》的父子情懷，令人要珍惜，以免「子欲養而親不在」，後悔莫及。日文主題曲的歌詞完全表達到《脫皮爸爸》的精神，歌詞節錄如下：
將幸福放在雲端
將幸福放在天際
昂首向前行
努力不讓淚水掉下來
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