第一次焗藍莓芝士餅

前晚下班後，跟同事去學習整餅，芝士餅一向是我的至愛甜品，今次我完全DIY，親自製作藍莓芝士餅，整體感覺不過不失，只值85分吧，差在賣相及消化餅底還未壓實。

製法十分簡單，首先準備一些材料，包括消化餅（75毫克）、牛油（20毫克）、忌廉芝士（200毫克）、酸忌廉（50毫克）、砂糖（60毫克）、麵粉（25毫克）、雞蛋（2隻）、藍莓醬（50毫克）。

製餅前，先將焗爐預熱160度，然後製作餅底，將消化餅徹底壓碎，並與牛油混合至餅碎呈深色為止，便倒入餅模內，用羹匙壓平。

至於芝士餡部分，將忌廉芝士用手提攪拌器拌至鬆軟，才放入一隻雞蛋再拌勻，然後再放入第二隻雞蛋，再篩入麵粉及酸忌廉，拌至軟滑為止。

最後將藍莓醬混和後，倒進餅模內的消化餅底上面，便可放進焗爐約40分鐘。

出爐後，在芝士餅面塗上藍莓醬，再加上新鮮藍莓，便大功告成。

下一次，我將會學習製作拿坡倫朱古力榛子蛋糕。